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消暑清热:白瓜咸蛋瘦肉汤
消暑清热:白瓜咸蛋瘦肉汤 药膳 材料:白瓜500g,咸蛋1只,瘦猪肉450g,花生油10g,糖5g,味精1g,生粉3g,酱油5g,盐5g。 制法:用花生油、糖、味精、生粉、酱油先腌制猪瘦肉;再将清水1000毫升放入 ...
楚刘飨
2012-4-21 12:49
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腊肉、风肉、酱肉、香肠的制作
川味香肠 1.猪前膀肉10斤,切片或条。 2.盐2.6两,白糖2两,味精0.5两,海椒4两,花椒2两,胡椒粉0.3两,白酒3两,拌匀(口重盐可多加,不爱吃甜,糖可少放。佐料配比不固定,可根据自己的口味调整)。 3.将肉片和佐料 ...
女人花
2012-4-21 12:49
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求助 有没有谁来教教我日本豆腐怎么挂糊?
太滑了,死活挂不上去。 在鸡蛋里蘸一下再放锅里吧,跟啥都没弄一样。 直接蘸干粉芡吧,也挂不上去。 怎么饭店里做的就能挂的刚刚好外面有个皮呢?而且还可以筷子夹起来完全不散。。。 我真的好想吃红烧日本豆 ...
荆戈
2012-4-21 12:49
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孩子喜欢的10道营养早餐
“一日之计在于晨”,早餐是一天中最重要的一顿饭。尤其对正处于生长发育期的儿童来说,一顿搭配合理、营养丰富的早餐是孩子身体健康的重要保障。虽然很重视给儿子搭配营养早餐,但因自己的厨艺有限,再加上儿子早 ...
金豆
2012-4-21 12:49
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姜的青春-仔姜炒肉丝
今年在超市看见从四川空运过来的仔姜,虽然价钱小贵,但很新鲜,于是买了一些腌制起来,剩下一些用来炒肉,在离四川两千公里以外,我终于可以从容享受姜的青春气息了。 原料: 猪肉(或者牛肉)200克、仔姜200克 ...
楚刘飨
2012-4-21 12:49
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玉米山药粥
玉米山药粥 菜系及功效:胃炎食谱 主料:玉米面(黄)100克,山药50克 调料:冰糖10克 玉米山药粥的做法: 1. 山药洗净,上笼蒸熟后,剥去外皮,切成小丁; 2. 玉米粉用开水调成厚糊; 3. 锅内加入约1000毫 ...
金豆
2012-4-21 12:48
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洗蔬菜的正确方法
合适的洗菜方法有以下几种: 淡盐水浸泡:一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍,然后泡入淡盐水中浸泡1小时,再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜,可先切开,放入清水中浸泡2小时,再用清水冲洗,以清除残留农药。 食用卷 ...
金豆
2012-4-21 12:48
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食物去壳剥皮窍门大全
巧剥红枣皮 把干枣放入水中浸泡3小时后,放入锅中煮沸,等大枣完全泡开发胀后,再捞起来剥皮就容易了。 巧去土豆皮 土豆皮很难削,但是它皮薄,可在水龙头下一边淋水,一边用洗涤用钢丝球擦,很快就可以擦去土豆皮 ...
金豆
2012-4-21 12:48
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豆腐做法
鱼香豆腐 豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱 1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎) 2)木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁 ...
SCORPIO
2012-4-21 12:48
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银杏雪耳炖鹌鹑蛋
主料:银耳 辅料:枸杞、鹌鹑蛋、银杏、金橘 调料:盐、南瓜汁、柠檬汁 烹制方法: 1、将银耳泡发完毕后蒸2个小时,银杏过水焯烫备用; 2、锅中加入适量清水,倒入南瓜汁、银耳、银杏、金橘、枸杞,调入盐、柠檬汁 ...
SCORPIO
2012-4-21 12:48
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椒盐玉米
料:鲜玉米700g,吉士粉3g,黄瓜1根,红菜椒1个,淀粉200g,盐5g,葱花5g,花椒5g,油500ml 做法: 1、新鲜玉米剥去外皮及须毛,把玉米倾斜立起,用刀从顶端起,贴着玉米芯将一侧的玉米粒整齐的切落,接着 ...
金豆
2012-4-21 12:48
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炸酱面
做法: 1、鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩,淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐,油热之后,炒鸡蛋有个秘诀,就是用筷子,可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀,下锅,拿筷子在锅内迅速搅散,鸡蛋变黄熟 ...
荆戈
2012-4-21 12:48
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在家自制简单香蕉冰激凌
特色 是想烘焙达人君子的帖子中学习来的. 原本不喜欢吃冰激凌, 自从用雀巢的奶油做了冰激凌,从此便爱的停不了口. 用料 雀巢淡奶油 200ML纯牛奶 300ML鸡蛋黄 2个白砂糖 150克香蕉泥 200克[/pre] 做法 1先在奶 ...
女人花
2012-4-21 12:48
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担担面
村料: 面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。 调料: 老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。 做法: ...
SCORPIO
2012-4-21 12:48
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红烧牛肉面
材料: 牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。 做法: 1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。 ...
金豆
2012-4-21 12:48
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啤酒鸭
材料:番鸭半只、蒜瓣、姜片、花椒、辣椒、醋、酱油、料酒、香菇、洋葱、啤酒 做法: 1、鸭肉拔干净毛清理干净,再把鸭子斩块,焯水泣干! 2、倒油烧热,放蒜瓣进去爆一下,再放姜、花椒、辣椒(我还加了一勺 ...
金豆
2012-4-21 12:48
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八宝鸡腿
【所属菜系】 【菜肴口味】咸鲜 香辣 【涉及食材】鸡类 【特点】“八宝鸡腿”系荆沙地区传统名菜。以猪网油作皮,内酿虾仁、鱿鱼、香菇、冬笋等八种名贵原料,裹成鸡腿形,挂糊上浆炸制而成,又名“网衣鸡腿” ...
荆戈
2012-4-21 12:48
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营养早餐
柑橘银耳薏米羹 主料:银耳十五朵,柑橘两个,薏米50G 调料:冰糖50G 做法:1、银耳用开水泡开,去掉黄色根部,用手撕成小块。 2、薏米提前浸泡一夜。 3、柑橘皮切丝,柑橘瓣掰小块。 4、锅烧后同时将上述主料及调 ...
SCORPIO
2012-4-21 12:47
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清炒土豆丝的小秘诀
很多家庭主妇炒菜时,油盐酱醋都是随手放的。其实,只要稍微研究一下它们的投放顺序,不仅能够最大限度地保存食物的色香味,还会使更多营养得到保留。 油:炒菜时油温不宜升得太高,一旦超过180℃,油脂就 ...
金豆
2012-4-21 12:47
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415
皮蛋瘦肉腊鸭肾菜干粥
皮蛋瘦肉腊鸭肾菜干粥(哈哈,看名字就知道材料了) 材料:珍珠米洗净后用两大匙调和油,一匙盐腌约半小时, 瘦肉切末,用少量糖、盐、酱油腌一个小时 皮蛋切小丁 葱碎一匙(不喜欢葱的人可以不用) 我妈还喜欢 ...
金豆
2012-4-21 12:47
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美味可口的浪花天香鱼
调料:食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖。 做法: 1.鱼剖好洗净,正面剞波浪花刀,反面剞小牡丹花刀,然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净,上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟 ...
金豆
2012-4-21 12:47
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香烤秋刀鱼
用料: 秋刀鱼、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒、海盐、橄榄油。 做法: 1、秋刀鱼内外洗净晾干,鱼身斜刀划上几道刀口; 2、刷上橄榄油,均匀撒上孜然粉辣椒粉黑胡椒海盐稍稍按摩鱼身; 3、烤箱开broil档,中层 ...
金豆
2012-4-21 12:47
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北菇扒双蔬
小冬菇(或草菇)15朵,小苏打l/2茶匙,酱油l汤匙,糖、葱、姜各少许,白芦笋1罐,上汤4杯,生粉1汤匙,小芥菜3棵,鸡油少许。 ①芦笋由罐中取出盛在深碟中,加入上汤l杯,蒸15分钟,即滤干,排在菜碟的一边。 ...
女人花
2012-4-21 12:47
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三种自制消暑汤
为大家介绍三种适合夏日喝的消暑汤,DIY起来也很方便,只要做时稍加注意,保证做出的汤色香味具全。 传统“三豆汤” 绿豆性味甘寒,具有清热解暑之功效;赤豆性味甘酸,功效为清热利水、散血消肿,可治腹 ...
金豆
2012-4-21 12:47
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甜辣酱烧鱿鱼
材料:鱿鱼1条 洋葱1/8个 小米椒3根 芹菜6根 大蒜2瓣 调料:甜辣酱3 汤匙(45ml) 料酒3汤匙(45ml) 盐1/2茶匙 做法: 1、鱿鱼去除表皮和内脏,清洗干净后切成宽5毫米的鱿鱼圈。洋葱切末,小米椒切片,芹 ...
女人花
2012-4-21 12:47
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夏季清凉菜谱
【简介】 炎炎的夏季已经来到了你我的身边,空调的诞生让我们在室内已然感觉不到夏季的炎热,环境是凉快了,但是那毕竟是次要的,我们不定期要从饮食上让“心”里真正的舒畅、凉爽起来,下面就给大家介绍几种夏 ...
金豆
2012-4-21 12:47
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做饭须知的常识<一>
1、煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连;在和面时,每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连; 2、炖肉时,在锅里加上几块桔皮,可除异味和油腻并增加汤的鲜味; ...
女人花
2012-4-21 12:47
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红烧肉卤蛋
材料 做法: 1 五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟,捞起冲洗干净; 2 鸡蛋放入锅里加冷水烧开,转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳; 3 炒锅放油烧至7成热,下葱段姜片煸香,下五花肉煸炒出油; 4 烹入料酒去腥,调 ...
金豆
2012-4-21 12:47
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辣得过瘾——萝卜泡菜
之前做韩国凉面的时候就想着自己做韩国萝卜泡菜,我觉得萝卜泡菜比白菜泡菜更爽口,每次经过超市陈列泡菜的冷柜就手痒,可是说实话,超市买的那种泡菜真的好贵,12.8元,才一点点,实在是抢钱嘛,所以还是自己动手 ...
荆戈
2012-4-21 12:46
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泡椒姜爆鸡
原料: 三黄鸡、泡椒、泡姜、干花椒、干辣椒、郫县豆瓣、料酒、盐、胡椒粉、葱、蒜、鸡精、花生油。 做法: 1、将三黄鸡斩成块,加入盐、料酒、胡椒粉、葱腌30分钟以上;将泡椒切成小节、泡姜切成片; 2、锅中 ...
金豆
2012-4-21 12:46
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