这些菜千万别直接用水冲洗，越洗越脏！很多人都做错了

吕游

买回来的菜好好清洗一番，是再平常不过的事了。但是有些菜可不是用水冲洗这么简单的事，否则会越洗越脏，还有些咱们认为对的生活习惯，其实大错特错。

1、菜花圆白菜（包菜）
是不是觉得菜花看上去很干净呢？其实由于它的特殊结构，内部容易残留农药和小虫子。同理的还有圆白菜，内部也极易残留农药。

正确方法：清洗菜花先用牙刷轻刷菜花表面，再掰成小块，用盐水浸泡15~20分钟，最后用流动水冲洗干净。清洗圆白菜可以先把靠近根部的地方多切掉一点，这样叶子就容易剥开。随后将叶子一片片剥出，用水冲洗干净。

2、猪肉
人们总以为猪肉随便洗洗就很干净了，肉眼并没有什么可见的脏污，其实菜市场买回来的猪肉，在藏污纳垢的砧板上放了那么久，多脏呀！猪肉本身又有油脂成分，单纯用水洗，油脂浮在水面上，容易粘在肉上，又容易弄脏水槽，简直让人没法好好清洗猪肉了。

正确做法：淘米的时候留下洗米水，将猪肉放在淘米水中浸泡五分钟左右再洗，这样脏污就能够轻松祛除啦！

3、鱼
在菜市场买了新鲜的活鱼，怎么用水洗都洗不掉鱼身上的那股子腥味，怎么冲洗，才能让腥味小点呢？

正确做法：将鱼泡入冷水中，倒入两汤匙的食醋，过一个小时之后再去鳞清洗，很容易就洗得干干净净。还可以试试用淘米水洗鱼，效果也很棒。

4、菌菇
菇类营养价值高，吃起来味道鲜美，很多人以为清洗的时候只要把表面的泥沙洗掉就可以了，其实这样并没有洗干净！

正确做法：应该将菌菇先浸泡一段时间，然后用手顺着一个方向旋搅，让菌菇背面的“鳃页”慢慢张开，好让里面的泥沙等杂质能够落出来，特别是干香菇，不要浸泡完之后直接在水里拿出来捏掉水分，应该用足够多的水泡着，再轻轻地将香菇捞出来用清水冲洗干净。

5、肥肠
市场里买回来的猪内脏难免会有一股肉腥味，特别是猪大肠，虽然做起来很好吃，但是那股腥味不祛除，难免让人觉得不舒服，更有人对这种味道过敏。

正确做法：猪大肠冲过水之后，把水沥干，再放些面粉擦拭，之后再冲水，这样就可以把难洗的猪大肠洗干净了，这个办法用来洗其他的猪内脏也很好使呢！洗干净的内脏烹饪起来才能尽显食物本身的味道！

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