随州爱吃虾的人要注意了！注胶虾已进入市场

刘晓明

“注胶虾”是啥？喜欢吃虾的小伙伴一定不陌生因为这新闻其实不是第一次出现了没想到注胶虾在某些市场依然存在。

近日，家住广州市番禺区新水坑村的居民陈先生报料，说他在番禺南村综合市场花近50元购买了一斤冷冻虾，谁知回家剥开一看，发现里面有些透明的、类似于胶状的物体，当场吓了他一跳。他说当时这批虾的肉身很饱满，卖相非常好。

陈先生表示，这些“胶状物”多数集中在虾头或虾头与虾身连接处，均为透明状。这是他第二次购买冷冻虾时发现这种物体。

陈先生说：“当时我买的时候，看这个虾挺新鲜、挺饱满，而且捏起来挺重。煮虾的时候我习惯把壳剥了，剥开感觉里面有异常的东西，一块块挤出来，就是胶状物质。”陈先生说这些疑似“胶状物质”多数集中在虾头或虾头与虾身连接处，均为透明状。

这块物质大约有指甲大小，透明的，手感像啫喱，很容易就掐碎。除此之外，我们在虾头中还发现有一块拇指大小的黄色啫喱状物体，比较有弹性。

记者来到一个市场的海产档，发现这里也有冷冻虾卖。记者随即在档主面前，剥开一只在南村综合市场购买的冷冻虾，又发现了类似的“胶状物质”，不过档主似乎对这种“物质”见惯不怪。

在记者的一再追问下，档主“一不小心”就说漏了嘴：这就相当于牛肉打水一样。

这种“物质”究竟是什么？对人体有害吗？

中山医科大学公共卫生学院营养学系主任蒋卓勤表示，这种物质可能是海藻酸钠或者明胶、硅胶，一般是不会被人体消化吸收的，应该来说毒性不大甚至基本无毒，一剥开虾后这块东西就掉出来了，人应该吃不到；但是不排除这些明胶是工业级的，如果里面含有化学物质重金属，就可能会融在虾肉中。

按照食品安全专家的话，这种注入到虾身内的“物质”，如果使用工业级明胶的话，会对市民的身体造成很大的影响。

如何辨别注胶虾？

1、观看虾头
正常的冻虾虾头会有扁，或者是不鼓现象，但是注胶后的虾的头非常鼓，就是膨胀得相当厉害，这种虾多是注胶虾。

2、观看虾身
虾在冷冻的情况下，会有发扁，或者是不那么圆润，注胶的虾的身子会相当膨胀，就如怀孕了一样，有撑破的感觉为注胶。

3、按压一下
正常的冷冻的虾，按压后，会有下陷的感觉，一时半会也不会鼓起来，但是注胶的虾按压后，会有明显的反弹，反弹时间短，反弹明显等。

4、剥只试试
注胶后的虾，因为头与身体处有胶，所以剥离的时候，已经是分离的，所以虾头一下子就剥下来了。这种的为注胶虾。

5、扒开看头
把虾头扒下来后，好好观察一下虾头，如果虾头冻成了一团，不像正常的虾脑样的话，就为注胶虾。正常虾冻后，头有红色。

6、剥皮看看
正常的虾皮剥起来会有连感，而注胶后的因为有胶，所以更容易让肉与皮分离开来，容易的肯定是注胶的。

7、看清虾肉
通常虾肉剥开后，会不是那么透明，因为有肉质感，但是注胶后的虾肉会有相当的透明感，这种多是胶在起透明作用。

综合整理自：央视新闻、广东台今日关注、百度经验

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