巧克力软曲奇的做法

SCORPIO

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这款软曲奇味道超级香浓，不仅仅因为巧克力和粉的比例问题，还因为一点点“神秘”辅料的加入，给整个饼格外增添了风味——这点儿辅料还属于废物利用呢。是啦，就是冲煮咖啡过滤出来的渣渣咖啡粉是古巴的琥爵咖啡粉，冲煮后留下的渣渣味道依然很浓，放在点心里实在是很出彩呢。怎么煮咖啡看这里哦。
软软的饼干，浓浓的香味。如果愿意，可以再切一些巧克力碎放进去，或者可可豆神马的，风味会更加有层次。
原料（约12片，方子来自德姐，有不少改动）：
黑巧克力120g、中粉28g、黄油45g、鸡蛋1个（中等大小）、糖粉30g、核桃仁适量、盐一小撮、泡打粉1/8小勺、香草精两滴、咖啡粉（渣）一大勺（过滤的渣渣放在盘子里风干一天就不那么湿了）。
做法：
1、黄油软化后加入糖粉、盐。
2、打发至发白顺滑。
3、分次加入蛋液。
4、搅打均匀。
5、巧克力融化。
6、把融化的巧克力倒入黄油中，搅打均匀。
7、打匀后的混合物很蓬松很粘稠。
8、加入咖啡粉，搅匀。
9、筛入拌匀的泡打粉和中粉，切拌匀。
10、倒入核桃碎（不要用料理机搅打成粉哈）。
11、用勺子舀糊糊到烤盘上。
12、略整成球状，留出充分的空间，烤的过程会摊平的。
13、放入预热176度的烤箱中层，11分钟左右至表面干燥即可。
烤好的饼干放凉一会儿就可以吃了，温热时候内芯儿还是融融的像浆汁儿一样的呢，别有风味。不过一定要注意的就是，这款饼干不要烤的时候太长，否则口感会干。
咬一口，巧克力的诱惑无比，唇边蔓延着浓郁的香，比直接吃巧克力还要享受。

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