牛奶片难补钙多吃有害

金豆

市民黄女士近日向记者反映，她女儿一直不喜欢喝牛奶，但最近却非常钟情于超市等很多地方有售的牛奶干吃片，每天都买来嚼着吃。在看到牛奶片包装上写的“牛奶片每板营养与一杯鲜奶的营养含量相当”后，黄女士当即动了心：既然小孩爱吃，又有益，做家长的自然也愿意掏钱给她买，这总比其他乱七八糟、五颜六色的糖果有益吧。但牛奶片真的就像商家说的那么有益吗？牛奶片和鲜奶的营养是否能够等同？
1板牛奶片=一杯鲜奶？No！
　　“不像炼乳和酸奶有国家统一标准，国家对牛奶片的生产及成分并没有一个统一的规定，也就是说，牛奶片很难有质量保证。”中山大学附属第六医院（广东省胃肠肛门医院）消化内科副主任医师贺青告诉新快报记者，现在市面上的牛奶片种类繁多，生产厂家少说也有十几家。生产标准的缺失造成牛奶片市场鱼龙混杂，不排除有个别厂商为了节省成本，回收过期奶，甚至连过期奶都舍不得用，直接用香精和淀粉调配。
　　此外，尽管奶片的包装上都注明主要配料为鲜牛奶、奶粉、牛初乳以及各种糖，但并没有明确说明鲜奶含量有多少。而且，鲜牛奶中除含有高质量的钙外，还含有蛋白质、铁、维生素B等多种营养物质，这些都是牛奶片无法相比的。因此，商家们宣称的“牛奶干吃片每板营养与一杯鲜奶的营养含量相当”不可信。
　　奶片中多为固化钙人体难吸收
　　有市民认为，不管牛奶片中鲜奶含量多少，反正能补钙就行。
　　对此，贺青特别指出，从吸收的角度看，鲜牛奶中包含的钙等营养物质较容易被人体吸收。据了解，牛奶片在烘干和压制等生产过程中，其中的钙等营养物质已经固化，并且通过多道生产工序，人体对其的吸收率远没有鲜牛奶高。
　　“总体来说，牛奶片的补钙效果是不确切的。如果排泄功能良好，这些固化钙还可以被人体正常排泄出体外，如果排泄功能相对较差，这些固化钙就有可能聚集、沉淀在人体肝脏、肾脏等处，最终形成结石。为了让牛奶片吃起来更香，部分商家还在奶片中添加了香精和防腐剂等添加剂，长期或大量食用会加重肝脏负担，重则损伤神经系统。因此，牛奶片不仅不能作为替代牛奶的补钙食品，而且多吃反而对身体有害。”贺青说。
　　补钙首选鲜奶、酸奶
　　据贺青介绍，2岁-10岁的儿童，对钙的需求量是成人的2至4倍，一般每日应摄入800毫克以上的钙。而处于生长加速阶段的青少年，钙的最佳摄入量为1200毫克-1500毫克/天。
　　“其实每天喝500毫升鲜奶，便能获得600毫克的钙，加上食物中供给的300毫克左右的钙，就能完全满足人体对钙的需求。”贺青表示，不喜欢喝牛奶的市民，还可以尝试喝酸奶。酸奶里的钙更容易被人体吸收，而且酸奶有统一的国家标准，食品安全相对有保障。相信比起无味的纯牛奶，口味繁多的酸奶可能更能吸引小朋友。
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