[随州文旅]盐水猪蹄
金豆 TO: 2012-4-21 13:00
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材料：
猪蹄，青红辣椒【最好是小米辣】，五香粉，辣椒油，炸花生米，葱姜，高汤，凉白开，鸡粉，鸡精，香芹，小葱，香菜，花椒面，白胡椒粉
做法：
1：先把青红椒切小丁加入盐和少量的矿泉水腌上备用

2：猪蹄剁小块，一般卖猪蹄的就给剁了

3：锅内加高汤，姜葱，在放猪蹄，最后放五香粉煮至【一般的五香粉味道会差很多！我用的是自己配置研磨的，除了常规的香料外，还有几味中药】直到筷子能插穿猪蹄即可

4：这个时候在把猪蹄捞出放到准备好的凉白开中，泡一会

5：这个时候炸花生米，切小葱末，香菜，和香芹备用

6：捞出猪蹄，放入腌好的辣椒【和汤一块】，一次放鸡粉，白胡椒粉，花椒面，辣椒油，花生米，小葱，香菜小腌上一会，最后撒上香芹段就可以了前往首页>>

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