[随州文旅]皮蛋瘦肉腊鸭肾菜干粥
金豆 TO: 2012-4-21 12:47
&:5530+



皮蛋瘦肉腊鸭肾菜干粥（哈哈，看名字就知道材料了）
材料：珍珠米洗净后用两大匙调和油,一匙盐腌约半小时,
瘦肉切末,用少量糖、盐、酱油腌一个小时
皮蛋切小丁
葱碎一匙（不喜欢葱的人可以不用）
我妈还喜欢加入腊鸭肾和菜干，腊鸭肾用温水泡3小时，切片，菜干泡半小时，切段

做法：炖锅内加半锅水烧沸，倒入肉末和腊鸭肾大火煮约10分钟，再倒入珍珠米和一半皮蛋丁、菜干，烧沸后加盖调中火煮约15分钟，再调最小火慢慢熬约40分钟，再下另一半皮蛋丁继续熬约20分钟。
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