[随州文旅]香辣肉末茄子煲
楚刘飨 TO: 2012-4-21 12:40
&:4270+



肉末3两，用盐，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉略腌

茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干。（此举一来避免茄子氧化变色，二来阻止茄子吸油）


重要材料：蒜茸香辣酱


肉末用油煸炒


　捞出肉末，余油炒香辣酱


茄子入锅炒至软，加少许盐，糖。


砂锅里放半碗水煮开，放茄子和肉末拌匀，加盖焖3～5分钟


香辣滚烫的茄子煲上桌了，加点香菜更诱人食欲。
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