[随州文旅]怎样做辣椒酱更好吃
楚刘飨 TO: 2012-4-21 12:37
&:5110+

我老公很喜欢吃辣椒酱，可在外面买的总是不合口味，后来就学着做了几种，呵呵，味道还可以，在这里跟大家一起分享，，，，希望您也能喜欢


原料：辣椒，姜，大蒜。西红柿一个，甜面酱三两，白醋起两，蜂蜜，盐，鸡精少许，


辣椒，姜，大蒜切碎入锅


在锅里放入面酱，是甜面酱，今天用了一斤半辣椒，3两的面酱。放入蜂蜜（也可以用糖代替）放一个西红柿
  

放入盐，鸡精，7两醋




东西基本都放全了，把锅里的辣椒等搅匀，开大火，边搅边熬.熬酱的方法和火候可是最关键的哦



大火熬开锅时锅里的酱冒大泡泡，这时变小火，要边搅边熬，（因为里面放有蜂蜜，怕抓锅，胡锅，所以要一直搅），等锅里的 大泡泡变成了小泡泡时，就说明酱已经熬熟了。一般这时候要尝尝，味道不合适可以再加，但是不能再放面酱了，因为这时放入面酱会有生酱味。



呵呵，完成了，上成品。做的时候还可以放些花生和芝麻。
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