[随州文旅]怎样做辣椒酱更好吃
楚刘飨 TO: 2012-4-21 12:37
&:5110+

我老公很喜欢吃辣椒酱,可在外面买的总是不合口味,后来就学着做了几种,呵呵,味道还可以,在这里跟大家一起分享,,,,希望您也能喜欢


原料:辣椒,姜,大蒜。西红柿一个,甜面酱三两,白醋起两,蜂蜜,盐,鸡精少许,


辣椒,姜,大蒜切碎入锅


在锅里放入面酱,是甜面酱,今天用了一斤半辣椒,3两的面酱。放入蜂蜜(也可以用糖代替)放一个西红柿
  

放入盐,鸡精,7两醋




东西基本都放全了,把锅里的辣椒等搅匀,开大火,边搅边熬.熬酱的方法和火候可是最关键的哦



大火熬开锅时锅里的酱冒大泡泡,这时变小火,要边搅边熬,(因为里面放有蜂蜜,怕抓锅,胡锅,所以要一直搅),等锅里的 大泡泡变成了小泡泡时,就说明酱已经熬熟了。一般这时候要尝尝,味道不合适可以再加,但是不能再放面酱了,因为这时放入面酱会有生酱味。



呵呵,完成了,上成品。做的时候还可以放些花生和芝麻。
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