[随州文旅]萝莉每日一菜【贵妃鸡翅】
荆戈 TO: 2012-4-21 12:35
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原料:鸡翅10个,冰糖5克,葱姜片个3个,红葡萄酒50ml,料酒1汤匙,花椒15粒,清水300ml,盐1茶匙,白胡椒粉少许。

做法:

1.鸡翅化冰清洗干净备用。

2.锅中放入清水,葱段和姜片,加入料酒。放入鸡翅焯水。

3.焯过水的鸡翅撒上少许白胡椒粉和盐,淋上红酒码味。

4.热锅凉油,倒入适量的炒菜油,放入葱姜片,花椒和冰糖,熬制冰糖溶化。

5.放入鸡翅翻炒上色。

6.加入红葡萄酒翻炒数下后,加入清水,大火烧开后转小火,用盐调味,慢煨20-30分钟左右即可。
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