[随州文旅]刚收集的靓汤汤谱
女人花 TO: 2012-4-21 12:34
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1、罗汉果白菜干汤原料:罗汉果1/3-1/2个,白菜干50、瘦肉100功效:养阴清肺、润燥化痰。方法:清水将罗汉果、白菜干洗净,猪肉洗净切片,一起放入煲中,武火30分钟,文火1小时。

2、木瓜花生排骨汤原料:木瓜1个,花生100、龙骨(或排骨)、蜜枣2个、生姜2片。功效:清热润燥、美容。方法:排骨用开水煮一下(去血水),过冷水;木瓜切块,花生蜜枣洗净,排骨花生蜜枣一起放入煲中,大火煲开15分钟,小火2小时,放入木瓜煲30分钟。

3、百合蜜枣猪肺汤原料:猪肺1个、白杏仁20、百合10、蜜枣6个。功效:滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。方法:猪肺洗净切件,杏仁、百合、蜜枣洗净,所有材料一起放入煲中,武火煲开,文火3小时。

4、鱼头川芎汤原料:川芎10、鳙鱼头1个,瘦肉250、白芷15,白芍10、圆肉10功效:祛头风、用脑过度。方法:鱼头切开洗净淤血,所有洗净材料一起放入煲中,大火煲开,小火2小时。

5、鲤鱼乌豆汤原料:鲤鱼一条约500,乌豆100,红枣4个,陈皮一小片。功效:温肾,补中益气方法:鱼洗净沥干水,稍煎香;乌豆用锅爆炒过即倒清水,铲起置清水中洗净捞起豆衣不要,红枣去核洗净,陈皮浸软刮瓢洗净,先清水滚开放入所有材料煲开后,慢火煲约3小时即可。

6、青、红萝卜猪舌汤原料:猪舌一条约600,青萝卜400、红萝卜250,蜜枣4个,陈皮一小片。功效:秋冬季节合时汤水。方法:猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,青、红萝卜去皮洗净切角块,陈皮浸软刮瓢洗净,先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时,加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味。

7、蚬肉茵陈汤原料:大蚬肉(广东叫:沙白)610只,茵陈篙20,红枣8功效:蚬肉性寒味甘咸。此汤清热、利湿、解毒。方法:河蚬或淡水蚬取肉,与茵陈篙、红枣(去核)加清水煲1小时去渣饮汤

8、淮山老鸭汤原料:老鸭1只、淮山15(可用鲜淮山500)、桂圆肉10、枸杞子15、益智仁15功效:补脑益智、补中益气。方法:老鸭剖开去内脏洗净,将全部材料放进煲内加水,大火煲开,小火煲4小时即可。(如鲜淮山要在煲好前30分钟放入煲内煲)

9、巴戟、杜仲、扁豆煲龙骨原料:猪龙骨500,巴戟15、杜仲10、扁豆10、生姜2功效:清热驱湿、利尿。方法:猪龙骨洗净用开水煮一下(去血水),巴戟、杜仲清水洗净去泥、扁豆洗净。所有材料放入煲中,大火煲开,小火3 小时,调味即可。

10、五指毛桃、土茯苓煲龙骨原料:五指毛桃约15,土茯苓10,猪龙骨(或猪尾骨)500功效:清热驱湿、清肝润肺。方法:猪龙骨洗净用开水煮一下(去血水),五指毛桃、土茯苓清水洗净(最好用牙刷),所有材料放入煲中,大火煲开,小火2.5小时,调味即可。

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