[随州文旅]教你如何做芽菜肉包
楚刘飨 TO: 2012-4-21 12:32
&:4900+

原料
面粉750克，水375克，油30克，白糖75克，盐3克，酵母10克
馅料
绿豆芽菜400克，豆腐果100克，肉末200克，黑木耳几朵，豆角100克，盐20克，糖20克，油100克，葱10克，姜10克，老抽10克，料酒5克
做法

1，面粉加其他原料揉成面团，上面盖保鲜膜备用
2，准备其他馅料
3，豆芽洗净后焯水，过凉水切段
4，豆角去掉两头，焯水，过凉水，切末
5，所有馅料放一块儿
6，加入老抽之类的调料搅拌好

7，将面团分成50克左右的剂子
8，取其中一份，擀圆
9，上面放馅

10，包好
11，放蒸笼上醒30分钟
12，中火蒸20分钟即可。

注意事项：
1，面团揉好后，就可以放一旁醒上。但要注意盖盖。
2，芽菜之类的准备要速度，防止这边料还没做好，那边已经发过了。
3，50克的剂子是我的标准，你也可以根据你各人的喜好来制作包子的大小。
4，同样口味的选择，也根据各人喜好来。
5，为了防沾，可以在蒸笼上刷一层油。这样蒸好的包子就不会粘。
6，如果你在第一步的时候，醒的时候够长，那么第二次醒的时候，时间要减短。前往首页>>

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