[随州文旅]做过焖面吗?教你做茄子焖面。
金豆 TO: 2012-4-21 12:29
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主料:长茄子2个,五花肉100g,鲜面条1把
调料:油1汤匙(15ml),葱姜几片,老抽1茶匙(5ml),生抽2汤匙(30ml),八角1个,大蒜3-4瓣,香菜少许
做法:
1.茄子去皮切片,五花肉切片,蒜切碎备用。锅里热油,葱姜爆香,放入五花肉小火煎一下,把五花肉里的油煎出。
2.放入茄子小火翻炒,把茄子彻底炒软,倒入老抽生抽继续翻炒均匀。然后加入水没过茄子1cm,放一个八角,炖5分钟。
3.然后用大汤勺把锅里汤汁的大部分都舀出,把鲜面条分散开来铺在锅里,均匀浇上一勺汤汁,不需翻动,盖盖中火焖2分钟。剩余的汤汁分为3-4次每隔一两分钟均匀浇在面条上,最后浇完汤汁把面条拌匀收汁,放入蒜碎即可出锅。前往首页>>

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