立冬砂锅“全家福”

SCORPIO

要想吃的营养均衡，那自然就要荤荤素素做一大桌，一般三口之家，菜做多了吃不完，才做少了又怕营养不全，因此给大家出一个“锦囊妙计”：把各种有营养的食品一锅炖做成杂烩菜，并美其名曰“全家福”。
【原料】五花肉100克、豆腐100克、鸡肉馅50克，鱼肉馅50克、鹌鹑蛋6个、青菜50克、萝卜50克、木耳、海带、香菇、粉条各10克。调味品盐、白糖、味精、料酒、酱油、葱、姜、香菜、水淀粉、高汤、油、香油各适量。
【做法】
1、准备
五花肉切成薄片加入淀粉、盐、味精拌匀后腌着入味；木耳、海带、香菇、粉条洗净，水发待用；豆腐、萝卜、青菜洗净、豆腐、萝卜切片，鹌鹑蛋煮熟剥皮。
2、炸
鸡肉馅、鱼肉馅分别放入少许盐、葱花、味精、白糖，加入淀粉拌匀，下热油锅炸成鸡肉丸、鱼肉丸，把豆腐片下锅炸成油豆腐。
3、炖
把砂锅里的五花肉和高汤倒入砂锅，砂锅上火炖。15分钟后，把木耳、香菇、海带、粉条，以及炸货全放入砂锅中炖，5分钟后，把青菜、鹌鹑蛋放入砂锅，然后关火起锅。放些葱花丝、青菜叶，淋几点香油提味。
【贴心话】
立冬以后，屋外凛冽清冷，屋内一家人围在一起吃“全家福”，尽享家的温馨和美好，自然感觉别样温暖！

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