[随州文旅]川香凉面的做法
SCORPIO TO: 2012-4-21 12:25
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原料：
鲜面条半斤、芽菜、花生仁、香葱、酱油、香油、醋、白糖、辣椒油。
做法：

鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟。
面条捞出后过凉水降温，然后沥干水分，拌上约2小勺的香油，以防面条粘连。
炒锅里加入适量的油，将花生米炸至酥脆。
晾凉后 用刀或者擀面杖轻轻拍碎 但不要成粉末状。
炒锅里留下一勺油的量，烧至5成热时，放入芽菜末和少许香葱，用中火慢慢炒出香味 加入一小勺白糖拌匀。
在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀。
根据自己口味添加适量的油辣椒......前往首页>>

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