[随州文旅]自制酸奶
女人花 TO: 2012-4-21 12:21
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材料: 可加盖的不锈钢内锅1个、电饭锅 1个、鲜奶2升、乳酸菌粉2克(添加之菌粉量依品牌不同而不一)、厚布1条

制作步骤:
1.先将全部的器具用热水消毒,再将鲜奶倒入锈钢内锅;然后将内锅中的鲜奶加温到45℃即可熄火。
2.将乳酸菌粉加入加温的鲜奶中,搅拌后盖上锅盖。
3.把厚布置于电饭锅内垫底。
4.再将不锈钢内锅放在布上。
5.为防止温度过高,所以电饭锅盖要打开一半,然后插电保温。
6.待6-10小时鲜奶成布丁状即可食用或放入冰箱冷藏。

优点:电饭锅一秀家庭都有,一次可制作2-4升的酸奶。

缺点:程序较繁琐,而且因保温温度容易过高而失败,因为超过50℃以上,活菌容易被烫死导致发酵失败。

注意:
1. 电饭锅内不很需要放水。
2. 插电保温即可,不需要按下炊煮的开关。
3. 内锅请勿先用铝锅、铁锅,因为这两种锅子的材质遇酸会氧化,其它耐温锅具则无此顾虑。前往首页>>

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