[随州文旅]排骨海带汤
女人花 TO: 2012-4-21 12:19 阅图
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看到大家做了好多的面食和好吃的，我来煲汤吧！ 6.gif

原料：猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了）、海带结（菜场有得买的，打了个结的），姜片、精盐、黄酒
做法：
1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲30分钟；
2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲20分钟左右；
3、加入盐、鸡精、葱花等调味，淋入香油即可。

注意：
1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲；
2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的；
3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。前往首页>>

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