[随州文旅]耗油荷兰豆炒鸡丁
SCORPIO TO: 2012-4-21 12:04
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材料：荷兰豆、鸡胸肉、耗油、豆瓣酱、盐、蒜瓣、干辣椒、生粉（兑水）

制作过程：

1、荷兰豆去一下茎，斜刀对半切，蒜瓣切片，干辣椒切小段。

2、锅子放适量清水，加少许盐，滴几滴油，大火煮开。

3、捞出冲一下凉水。

4、鸡胸肉切丁，放适量耗油、盐、豆瓣酱少许、再滴几滴生油，拌匀，腌制一会儿。

5、锅中放适量油，加入鸡丁拌炒，肌肉变色，撒上干辣椒拌炒。

6、放荷兰豆，滴几滴蚝油，稍稍拌炒入味。

7、生粉兑水，勾薄芡，出锅。

小贴士：

豆豆切个斜刀更方便入味，焯豆豆的时候搁点盐跟油，焯好冲一下凉水

鸡肉腌制的时候滴几滴生油，我个人有点不喜欢鸡胸肉放生粉腌制，研制的时候，放点豆瓣酱，提味儿

最后豆豆略炒即可，保证豆豆的脆度前往首页>>

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