[随州文旅]香辣干锅鸡的做法
金豆 TO: 2012-4-21 12:01
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前几天家里有一只鸡但是不知道怎么做，在网上找到了这个香辣干锅鸡试了下还别说真的好吃。有兴趣的朋友也试试
香辣干锅鸡的做法：

　　主料：土公鸡一只，花生米，干辣椒（朝天椒）

　　调料香料：

　　白糖、姜片、蒜粒、三萘、八角、胡椒粒、花椒粒、干辣椒断、豆瓣酱、香叶、香果、陈皮、老抽、味精、川盐、小葱

　　四川香辣干锅鸡火锅制作程序：

　　1. 准备一只健壮的大公鸡。将油炼熟烧至生烟后关火。待油温降到六成热的时候放入鸡肉爆炒。直到煸干水分。3. 煸干水分后，把鸡肉起锅，此时的鸡肉颜色泛黄。

　　4. 加热剩下的油，放入半斤到一斤的花生米，油炸至花生米香脆时候捞起。

　　5. 锅内放少许油少许的油，加入姜片、蒜粒、沙姜、八角、胡椒粒、花椒粒、干辣椒、豆瓣酱、香叶、香果、陈皮，用大火爆炒至出香味（我把香叶、陈皮、香果换成五香粉）。

　　6. 最后加入鸡肉、白糖，继续爆炒，把鸡肉煸出油来。然后放入花生米继续煸炒几下锅，就成啦。前往首页>>

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