[随州文旅]草莓酸奶蛋糕的做法
女人花 TO: 2012-4-21 11:57
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原料：蛋白2个，糖30克

　　　蛋黄2个，油20克，草莓味儿酸奶42克，低粉45克，糖6克

做法：

1. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别放入无油无水的盆中．蛋黄中加入油，酸奶和6克糖．低粉过筛两次．

2. 将蛋白打起，分三次加入糖打至在盆中不滑动，打蛋头可拉起2cm左右的坚挺小尖角．

3. 继续用电打将蛋黄混合物低速打匀，筛入低粉，低速打匀．

4. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀，再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀．

5. 倒入蛋糕模中，在案板或地板上磕几下震出大气泡．

6. 烤箱160度预热好，中下层，10分钟后转150度继续烤25分钟，出炉倒扣至凉．




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