[随州文旅]草莓酸奶蛋糕的做法
女人花 TO: 2012-4-21 11:57
&:4410+


原料:蛋白2个,糖30克

   蛋黄2个,油20克,草莓味儿酸奶42克,低粉45克,糖6克

做法:

1. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,分别放入无油无水的盆中.蛋黄中加入油,酸奶和6克糖.低粉过筛两次.

2. 将蛋白打起,分三次加入糖打至在盆中不滑动,打蛋头可拉起2cm左右的坚挺小尖角.

3. 继续用电打将蛋黄混合物低速打匀,筛入低粉,低速打匀.

4. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,拌匀,再全部倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀.

5. 倒入蛋糕模中,在案板或地板上磕几下震出大气泡.

6. 烤箱160度预热好,中下层,10分钟后转150度继续烤25分钟,出炉倒扣至凉.




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