韩国特色风味小吃烤五花肉的做法

荆戈

主料：带皮切片五花肉；

配料：洋葱；

调料：蚝油，料酒，孜然粉，生姜粉，辣椒粉，辣椒油，酱油，葱花；

做法：

1.将切片好的带皮五花肉洗净沥干，放入碗中，加入适量的盐、蚝油、料酒、生姜粉、孜然粉、酱油、辣椒粉、辣椒油，拌匀后腌制一小时左右；

2.洋葱洗净后切成丝，平铺在垫有锡纸的烤网上；

3.将腌制好的五花肉一块块地铺在洋葱上面，放入预热好的烤箱中层，上下火，230度烤约15分钟；

4.烤好后取出趁热撒上少许葱花即可。

小贴士：

1.因调味料中含有盐分，所以需酌量放盐；

2.烘烤的时间仅做参考，需根据个人所用烤箱的火力来作相应的调整；

3.喜好口感嫩一些的烤的时间可短一些，喜欢焦一些的可适当增加烧烤的时间；

4.五花肉我买的是切片好的，如果没有买到这种切片好的，可将肉放入冰箱中稍冻一下再切，就比较容易切出薄片了。
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什么是五花肉

五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

五花肉的营养价值

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

五花肉的适用人群

湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

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