[随州文旅]韩国特色风味小吃烤五花肉的做法
荆戈 TO: 2012-4-21 11:57
&:4970+


主料:带皮切片五花肉;

配料:洋葱;

调料:蚝油,料酒,孜然粉,生姜粉,辣椒粉,辣椒油,酱油,葱花;



做法:

1.将切片好的带皮五花肉洗净沥干,放入碗中,加入适量的盐、蚝油、料酒、生姜粉、孜然粉、酱油、辣椒粉、辣椒油,拌匀后腌制一小时左右;

2.洋葱洗净后切成丝,平铺在垫有锡纸的烤网上;




3.将腌制好的五花肉一块块地铺在洋葱上面,放入预热好的烤箱中层,上下火,230度烤约15分钟;

4.烤好后取出趁热撒上少许葱花即可。




小贴士:

1.因调味料中含有盐分,所以需酌量放盐;

2.烘烤的时间仅做参考,需根据个人所用烤箱的火力来作相应的调整;

3.喜好口感嫩一些的烤的时间可短一些,喜欢焦一些的可适当增加烧烤的时间;

4.五花肉我买的是切片好的,如果没有买到这种切片好的,可将肉放入冰箱中稍冻一下再切,就比较容易切出薄片了。
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什么是五花肉

五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。


五花肉的营养价值


猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。


五花肉的适用人群

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。前往首页>>

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