[随州文旅]正宗韩式泡菜汤的做法
女人花 TO: 2012-4-21 11:55
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原料：韩式辣白菜1卷，五花肉8片，豆腐1块，香菇3朵，金针菇1小握，白菜叶3片，韩式大酱1汤勺，葱姜蒜适量，盐1茶匙，淘米水500毫升。

做法：

1.豆腐切成厚约0.5cm的厚片，香菇洗净切成厚片，辣白菜和白菜叶都切成小块备用。大米清洗一次后再放入清水，用手搓洗大米后留下的第二轮淘米水。

2.锅中倒入少许底油，放入蒜米和姜丝炒香后放入五花肉煎出油。

3.在放入辣白菜入锅翻炒均匀。

4.韩国大酱和淘米水混合均匀。

5.把混合好的大酱淘米水放入锅中，煮开后转小火约10分钟左右，用盐调味。

6.放入香菇和豆腐，煮至入味后再加入白菜叶，小煮片刻即可离火。



友情提示：

1.辣白菜和韩国大酱中都有盐份，用盐调味的时候请试味后酌情添加。

2.煮好后请尽快食用，不建议过夜后再食用。

3.用淘米水做出来的汤，味道会比较浓厚。
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