[随州文旅]自制香浓花生酱
女人花 TO: 2012-4-21 11:55
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自制香浓花生酱
原料：花生米、绵白糖、花生油。
做法：
1、将洗干净晾干的花生米放入炒锅中，不加油，小火用铲子不停的翻炒，以保证花生米受热均匀；
2、将炒熟的花生米加适量绵白糖放入搅拌机中；
3、启动搅拌机，搅打成粉末状；
4、加入适量花生油做引子，继续搅打一会；
5、喜欢粗点颗粒感的搅打成这个样子就差不多了；
6、喜欢细腻的就多搅打一会，香浓的花生酱就做好

1、至于糖和油的分量，我做的时候没有称量，都是估摸着放的。糖大家可以随意调整，先少加一些糖，觉得不够甜后期可以再添加。花生油是做引子用的，否则不会像我图片上这样酱状，不需要太多，可以少加一点，然后感觉到了自己想要的粘稠度即可。我这小碗花生酱，大约加了20克左右花生油；
2、不喜欢甜口的可以把糖换成盐；
3、如果把握不准花生米是否炸熟，可以通过是否有啪啪的声音来判断，活着还可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了。炒好的花生晾凉后就会很脆了；
4、做引子的花生油可以用其他植物油来代替；
5、花生皮其实很有营养，所以我没有去皮。前往首页>>

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