[随州文旅]自制香浓花生酱
女人花 TO: 2012-4-21 11:55
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自制香浓花生酱
原料:花生米、绵白糖、花生油。
做法:
1、将洗干净晾干的花生米放入炒锅中,不加油,小火用铲子不停的翻炒,以保证花生米受热均匀;
2、将炒熟的花生米加适量绵白糖放入搅拌机中;
3、启动搅拌机,搅打成粉末状;
4、加入适量花生油做引子,继续搅打一会;
5、喜欢粗点颗粒感的搅打成这个样子就差不多了;
6、喜欢细腻的就多搅打一会,香浓的花生酱就做好

1、至于糖和油的分量,我做的时候没有称量,都是估摸着放的。糖大家可以随意调整,先少加一些糖,觉得不够甜后期可以再添加。花生油是做引子用的,否则不会像我图片上这样酱状,不需要太多,可以少加一点,然后感觉到了自己想要的粘稠度即可。我这小碗花生酱,大约加了20克左右花生油;
2、不喜欢甜口的可以把糖换成盐;
3、如果把握不准花生米是否炸熟,可以通过是否有啪啪的声音来判断,活着还可以用手取一粒花生米撮一下,皮和瓤能脱离,就说明花生米熟了。炒好的花生晾凉后就会很脆了;
4、做引子的花生油可以用其他植物油来代替;
5、花生皮其实很有营养,所以我没有去皮。前往首页>>

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