[随州文旅]怎么包粽子？大肉粽的做法！
金豆 TO: 2012-4-21 11:54
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材料：糯米，猪瘦肉，上等五花肉，粽叶，花生米，小花菇，棉线

调料：生抽，老抽，蚝油，料酒，盐

做法：

1.糯米洗净浸泡一夜。

2.猪瘦肉和猪五花肉均切块状，用生抽，老抽，盐，蚝油，少许料酒抓匀腌制入味。

3.小花菇泡发，花生米用水泡涨。

4.干粽叶提前泡好后冲洗干净。


5.将粽叶光滑面朝内卷成圆锥，放一小勺糯米，再放猪瘦肉和五花肉各一块，加几粒花生米，一两个小花菇，再盖一层糯米，压实。最后用上端多余的粽叶向里折回盖住糯米，并包裹好整个粽子，用棉线缠紧打上结。

6.包好的粽子入锅蒸2小时左右即可。


小贴士：

1.糯米，粽叶和肉我是前天睡前处理后泡上腌上的，粽子则是第二天才包的，事实证明，入味相当好。

2.我不太喜欢糯米太粘乎了，所以用了蒸。最后成品糯米不是特粘，但是粽叶的清香更明显。

什么是粽子？

粽子古称“角黍”，是端午节的节日食品，传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。前往首页>>

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