芝麻酱怎么做？自制芝麻酱的做法

荆戈

用料：

白芝麻、麻油

做法：

1、首先把白芝麻挑拣一下，去除杂质、洗去浮尘，沥干水分之后放入干锅中用小火慢慢炒熟

2、然后把炒熟的芝麻和麻油放入搅拌机中打成酱即可

芝麻酱的营养价值和食用注意事项：

1. 芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值；　　

2. 芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处；　　

3. 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；　　

4. 芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；　　

5. 芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用；　　

6. 常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。　　

7.芝麻酱也是涮肉火锅之中的涮料之一，好的芝麻酱能起到提味的作用，这就是火锅麻酱的好处

　　每１００克芝麻酱约含蛋白质２０.３克，脂肪４４.２克，碳水化合物２９克，产生热量５９５千卡；钙２２３９毫克，铁７３.３毫克，镁５０１毫克，锌６毫克，铜１.５３毫克，维生素Ｂ１０.２４毫克，维生素Ｂ２０.２毫克，尼克酸６.７毫克，维生素Ｅ２２.６毫克　　注意事项：由于芝麻酱热量、脂肪含量较高，因此不宜多吃一天食用10克左右即可。

　　选购技巧：避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱，因为浮油越少表示越新鲜。

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