[随州文旅]台湾手撕饼
金豆 TO: 2012-4-21 11:24
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材料：2斤面粉（特一粉）1斤至1.5斤开水，水中放入15克盐，少量的鸡粉。没有鸡粉可用鸡精代替。
油：4：6（猪油色拉油）
制作：1.盐和鸡粉放入开水中融化。
2.把水慢慢倒入面粉中并用筷子搅动，最后揉成面团。
3.此面团盖上保鲜膜放置2小时。



把大的面团分成无数个小面团，抹上油再醒至30分钟至1小时。（根据温度而定）

醒好的面团


找个大的面板，哈哈我没有这么大的面板，就选用了餐桌。桌上抹上一层油然后开始擀面。




很薄噢！几乎是透明的，声明一下烂了没问题的。

擀好后摸上一层对好的油，洒上少量的葱花，芝麻。（葱花要少，不然水分过多就不脆了）最好是小香葱。



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