[随州文旅]怎么做炒排骨？仔姜炒排骨的做法
楚刘飨 TO: 2012-4-21 11:16
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材料：排骨300g；仔姜200g；蒜；小洋葱1个；啤酒只用200ml；老抽20ml，冰糖1块；盐

做法：

1.蒜拍烂；姜切薄片；洋葱切块

2.排骨焯水后捞出备用

3.油温7成热，蒜和洋葱炒香

4.下排骨炒香，炒干水分。大概要炒个5--7分钟

5.放入老抽20ml，冰糖1块

6.下姜片炒匀

7.倒入200ml啤酒，盖上锅盖，大火烧开后，中火焖干水分，最后大火收干汁，调入食盐，起锅



小贴士：

这个菜烧制时间短，排骨并不是很软烂。但是嚼着香哦！不喜欢的可以延长炖制时间

啤酒、冰糖是这道菜的特色。但是糖不能多放，麻将块大小吧。。。

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