[随州文旅]如何做蛋挞？葡式蛋挞的做法
女人花 TO: 2012-4-21 11:13
&:3130+



蛋挞皮：低筋面粉200克，高筋面粉30克，黄油40克，白糖5克，盐1.5克，水125克，裹入油180克

蛋挞水：淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克

做法：

1 做好的酥皮卷起来冷藏10分钟

2 将淡奶油，牛奶，细砂糖，炼乳混合加热使细砂糖融化即可关火

3 液体放置不烫时倒入打散的蛋黄搅匀

4 最后倒入低筋面粉拌匀即成蛋挞水



5 冷藏好的酥皮切成宽约1厘米的小剂子

6小剂子沾面粉放入蛋挞模中，沾面粉的一面朝上

7用大拇指压成小碗状，依次将所有蛋挞皮做好，静置20分钟

8 静置20分钟后倒入蛋挞水，烤箱220度，中上层烤25分钟，见蛋挞出现焦点即可

前往首页>>

特别声明：此贴由论坛会员女人花上传发布，不代表《随州圈》的观点和立场，其真实性、准确性及合法性由该帖主负责；转载此文是出于传递更多信息之目的，若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请原作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除或通知发布者支付稿酬。

暴恐及非法信息邮件举报：cnszlj#outlook.com(#替换成@) 或 站内举报。
0 条评论
相关推荐
女人花
+关注

设为首页收藏本站【爆料】会员必知小黑屋联系我们使用帮助动态企业招聘手机客户端

特别声明：随州圈属网络公众平台，所载资讯不代表本站观点，转载内容是出于传递更多信息之目的，版权归原作者所有，若有异议请联系我们修改、删除或通知发布者支付稿酬。

电子邮件：cnszlj#outlook.com(#替换成@)   客服QQ：80272130

©100722.com(鄂ICP备2023000906号-2) 鄂公网安备42130202448160号
随州圈 From Discuz! X3.4 Kernel driver