[随州文旅]如何做茄子？酥炸茄盒的做法
金豆 TO: 2012-4-21 11:09
&:3510+



原料：茄子，虾皮，香葱，面粉，鸡蛋，香油

做法：

1、虾皮洗净，我觉是虾皮不要选那种个头大的，选碎一点的放到馅里正好。

2、香葱切碎。

3、虾皮和葱末混合，加香油搅拌均匀，成为馅料。

4、面粉中加入鸡蛋和适量水，搅拌成稀稠合适的面糊。因为虾皮本身比较咸，就不用放盐了。



5、将圆茄子从中间纵向一分为二（要选用圆些、饱满的茄子，这样切出的茄片是半圆形的），然后切成中间不断的夹刀片，要切得稍薄一些。

6、在茄夹中装入馅料，一点点就够，不然会很咸。

7、锅内放油烧热，将茄夹放在面糊中，裹一层面糊放入油中炸至表面金黄即可。

8、装盘。



茄子的营养价值
　也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。前往首页>>

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