[随州文旅]如何煎牛排？完美牛排大餐的做法
楚刘飨 TO: 2012-4-21 11:08
&:2970+



材料：蔬菜、面包块儿、牛排

调料：橄榄油、黑胡椒、盐、沙拉酱



做法：

1：牛排正反两面的表面都撒上现磨的黑胡椒粒和海盐

2：将面包粒用烤箱烤成金黄色，跟沙拉一起拌均，然后调入沙拉酱汁（沙拉汁大家根据自己口味来就好）；

3：牛排表面（两面）淋上适量橄榄油；



4：锅子开大火加热，烧至锅子滚烫（一定要足够热才可以，否则血水会溢出造成湿软的状态就很糟糕），然后放入牛排，2～3分钟后转90度，再2分钟



5：将牛排翻面，继续煎2分钟，然后再转90度煎2～3分钟；



6：煎好的牛排放在一个架子上休息至少3～5分钟，让多余的血水流出，然后切片（或者不切片，直接摆盘吃的时候自己切，看自己喜好吧，我这次主要是为了让大家看到里面的肉色）。


图片中的牛排 四，五分熟的样子，切开后肉是粉红色，比较多汁，但是已经断生了，这是大多数人最喜欢，也是我自己最喜欢的状态。前往首页>>

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