[随州文旅]如何做茄子？油煎茄子的做法
女人花 TO: 2012-4-21 11:07
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油煎茄子材料：长茄子2只、面粉、水、蛋，盐、花椒粉

蘸酱材料：蒜、醋、香油、辣椒油

做法：

1.面粉里加入水，调成比较稠的糊糊，然后加入蛋液，调成比较稀的糊糊，根据口味调入少许盐和花椒粉。茄子切半cm左右的薄片。

2.茄子蘸一层面糊，放入提前热油的煎锅里，小火煎至金黄后翻面，煎至两面都金黄即可出锅。



3.蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油调成蒜泥汁，吃时蘸食。



什么人能吃茄子：

一般人群均可食用。 　　

1．可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜 　　

2．但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻酉卒剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子的作用：

茄子具有清热止血，消肿止痛的功效。用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。前往首页>>

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