[随州文旅]如何做青鱼（鲭鱼）？超美味茄汁青鱼的做法
金豆 TO: 2012-4-21 11:07
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材料：青鱼（鲭鱼）800g、番茄酱1瓶（约300g)、白糖30g、姜片10g、蒜20g、盐5g



做法：
1、热锅热油，爆香姜片,加糖到融化



2、青鱼入锅，每面各煎2分钟



3、把其他所有的调料都加进来，最后加到鱼身一半的青水，烧开转中火15分钟



4、感觉鱼已经吸足了汤汁，但别让番茄汁完全被烧干就可以咯，新鲜的青鱼DHA丰富，应该多吃~

青鱼（鲭鱼）的营养价值：

鲭鱼鱼肉入药，性味甘平，有滋补强壮之功，用于治疗慢性胃肠道疾病、肺痨损伤、神经衰弱等。 　　

鲭鱼的心含细胞色素C、维生素C等，胃粘膜含透明质酸酶、维生素B12等，胰腺含胰岛素，精巢含鱼精蛋白，卵含磷脂、固醇、神经磷脂等，肝含维生素A、D等。鱼油中富含EPA、AA、是防止动脉硬化，防止脑血栓及心肌梗塞等心脑血管病的重要成分。 　　

注意：鲭鱼一定要吃新鲜的，一经隔潮（死亡时间超过2天），鱼体内会产生过量组织胺，能引起食物中毒，中毒症状：食后30min到3h内，颜面及上半身潮红，出现酒醉反应，心悸、头痛或出现荨麻疹，但体温正常，无泻下、腹痛表现。 前往首页>>

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