[随州文旅]如何做萝卜？海米萝卜丝的做法
SCORPIO TO: 2012-4-21 11:05
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材料：海米1把、白萝卜1个、红甜椒1只、蒜瓣2粒

调料：盐、纯香麻油、自制混合豉汁料

自制混合豉汁料：烧热油，爆香蒜茸和剁碎的豆豉，料酒少许，加入上面所列的调味料(盐、胡椒粉、糖、蚝油、老抽、生粉、纯香麻油)，拌煮匀，盛出冷却待用



做法：

1、萝卜去皮切丝；红甜椒去蒂去籽切丝、蒜瓣去皮切成茸状备用；

2、海米淘洗至水清，稍加浸泡后控水备用；



3、炒锅烧热注油，中小火将蒜茸煸香，下处理过的虾干煸炒至表皮金黄酥香；

4、将红甜椒丝下锅兜炒几下；



5、将萝卜丝下锅，与锅中材料一同翻炒；

6、炒至萝卜丝出水身软时，添加精盐（海米带盐味盐量酌情添加）、自制混合豉汁料翻炒均匀，起锅前滴入少许纯香麻油拌匀即可。


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