[随州文旅]【转】肉末蒸豆腐
女人花 TO: 2012-4-21 11:03
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豆腐是我大爱，卤水豆腐，石膏豆腐，绢豆腐，内酯豆腐，豆腐脑，没有哪个我不喜欢。其中软质的豆腐最爱，豆腐脑更是上学时每天早上必吃的美味儿。­
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豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。­
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蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，肉末与榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味，榨菜又可消除肉末的腻味。两两相辅。­
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肉末蒸豆腐（约2人份）­
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主料：绢豆腐400g（日本豆腐），肉泥150g，榨菜50g。­
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配料：油2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），葱姜几片，盐1/2茶匙（2g）­
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做法：­
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1.榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。­
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2.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。­
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3.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。­
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