[随州文旅]清炖萝卜排骨
金豆 TO: 2012-4-21 11:02
&:3610+

主料:

猪肋排 白萝卜

辅料:

葱 姜 香菜



制作流程：



1:白萝卜、葱、姜洗净沥干水分备用



2:猪肋排用清水浸泡1-2小时，泡出血水



3:锅中放冷水，放料酒和一些姜片，葱段



4:大火煮开，再续煮几分钟，撇去浮沫



5:排骨自然晾凉后冲洗干净，前面几步的处理是为了除去血水和异味，并且保证最后汤水的清澈



6:白萝卜去皮切滚刀块备用（也可以不去皮）



7:高压锅中放排骨和姜片，注入冷水，高压锅上阀20分钟（也可以在汤锅或砂锅中用小火慢慢的炖时间稍长些）



8:放压后打开锅盖放入白萝卜，不加阀续煮20分钟，出锅前加少许盐，喜欢的话也可以加一点糖提鲜


注意事项：

营养专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐前往首页>>

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