如何做茭白？茭白三丝的做法

荆戈

用料：

主食材：茭白2根、胡萝卜1根、青椒2个、新鲜香菇4朵、猪里脊肉100克

腌肉料：料酒、生抽、糖、淀粉

调味料：蚝油、盐适量

做法：

1、里脊肉切丝加腌肉料拌匀，腌制片刻

2、茭白、胡萝卜、青椒、香菇切丝准备好

3、中火加热锅中的油至4成热，放入猪肉丝滑散，待肉变色立刻盛出待用

4、锅内留底油，将胡萝卜先下入煸炒一下

5、再放入香菇炒出香气

6、继续放入茭白丝同炒

7、最后待茭白炒软之后再把青椒丝和肉丝下入翻炒，同时下调味料进行调味

8、快速翻炒均匀即可起锅

茭白的营养价值：

　　茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。　　
1. 利尿止渴、解酒毒：茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。　　
2. 补虚健体：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。　　
3. 茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。用于催乳：茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。　　
茭白一般人群均可食用 　　
1、更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。　　
2、不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者.

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