[随州文旅]如何做豆腐？鲜虾蘑菇烧豆腐的做法
荆戈 TO: 2012-4-21 10:59
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入秋时节，是吃蘑菇的好时间~这道鲜虾蘑菇烧豆腐希望各位姐妹们喜欢

材料： 鲜虾250克、蘑菇100克、豆腐1小块、葱姜少许

腌虾料：料酒、盐、胡椒粉、淀粉少许

调味料：盐、淡色酱油、胡椒粉、水淀粉少许

做法：

1、虾洗净去头去壳（留着不要扔），从背部中间划开，去除虾线，加腌虾料拌匀腌制片刻

2、锅内倒略多一点油，放入虾头虾壳翻炒（时间要稍微长点），直至锅中的油变为红色，把炸酥的虾头虾壳取出（炸酥的虾头虾壳留着可以吃，给狗狗补充钙质也很不错）

3、把腌制好的虾仁放入虾红油中快速大火翻炒至变色马上盛出

4、锅中余油爆香葱姜末（如果油多，可以盛出来一部分）

5、把蘑菇倒入翻炒均匀，再下入豆腐，加入调味料和少许水稍微焖煮入味

6、最后放入虾拌炒，用水淀粉勾薄芡，起锅撒上葱花即可

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