[随州文旅]如何做腐竹？老卤煮腐竹的做法
女人花 TO: 2012-4-21 10:58
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我非常的喜欢吃腐竹？无论是拌着吃、炒着吃、涮火锅吃，腐竹都是我的最爱~

主料：腐竹

配料：老卤水 红辣椒 香菜 芝麻油

做法：

1.干腐竹用水泡发备用。

2.取出老卤水放入锅内，如果自己家没有，可以用清水加入老抽、花椒、大茴、白糖、食盐等调味品，自己调味，各种香料家中一般要常备一些，做卤水少不了的。

3.将泡发好的腐竹放入卤水里。

4.电压力锅选择煮肉键，煮30分钟。



5.红辣椒和香菜洗净切碎备用。

6.将煮好的腐竹捞出沥出汤水，斩段使用。

7.将切好的辣椒丝和香菜段放入切好的腐竹碗里。

8.淋入芝麻油，拌匀即可食用。

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