如何做冻豆腐才好吃？蛎黄杂菇煮冻豆腐的做法

楚刘飨

原料：蛎黄、冻豆腐、蟹味菇、金针菇、羊肉片

调味料：姜末、灯笼辣椒酱、盐

烹饪过程：

1.锅里倒油，放入姜末和辣椒酱，炒香，放入适量清水，大火烧开。

2.放入蘑菇和冻豆腐，大火烧开后转中火在煮5分钟。

3.放入羊肉片和蛎黄，煮至羊肉片和蛎黄成熟，加盐调味即可。

小贴士：

1. 蘑菇可以换成口蘑、鲜蘑、海鲜菇、鸡腿菇等，根据自己口味来选择，不建议用香菇，香菇比较抢味。

2.羊肉片是上次吃火锅剩下的，没有可以不放。

3. 如果没有灯笼辣椒酱，可以选择其他合口的辣椒酱。但建议还是尽量使用灯笼辣椒酱，味道很特别，不是别的辣酱能够代替的。淘宝或者一般大型超市都有售。

4.如果实在不喜欢吃蛎黄，可以用其他海味代替，比如扇贝肉、蚬子肉、虾仁等。

冻豆腐的营养价值：

1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高　　
2. 豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生，是更年期妇女的保护神　　
3. 丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长　　
4. 大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病　　
5. 此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

每100克冻豆腐所含营养素如下：热量 (81.00千卡) ·蛋白质 (8.10克) ·脂肪 (3.70克) ·碳水化合物 (4.20克) ·膳食纤维 (0.40克) ·硫胺素 (0.04毫克) ·核黄素 (0.03毫克) ·尼克酸 (0.20毫克) ·维生素E (2.71毫克) ·钙 (164.00毫克) ·磷 (119.00毫克) ·钾 (125.00毫克) ·钠 (7.20毫克) ·镁 (27.00毫克) ·铁 (1.90毫克) ·锌 (1.11毫克) ·硒 (2.30微克) ·铜 (0.27毫克) ·锰 (0.47毫克)

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