[随州文旅]自制葡萄酒
女人花 TO: 2012-4-21 10:54
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葡萄酒不仅美容而且对身体有很多好处，只要动手就能品尝到风味独特，卫生又省钱的葡萄酒了。我已经坚持做了5年，第一年做了5斤，实验成功又好喝，第二年起每年做40斤和爱人一起喝，身体好着呢。
准备器皿：泡菜坛，陶制的或者玻璃的都可以。但是一定不能用腌制过食品的坛子。
制作材料：红葡萄或者青葡萄，看自己的喜好买；白砂糖或者冰糖； 葡萄与糖的比例为5:1
制作温度：20度以上，最好在夏天做，发酵效果最好
制作方法：
1、将葡萄的茎剪掉，不能把葡萄弄破，否则生水进去酒会坏的；
2、用清水漂洗数次，晾干无水即可；
3、将泡菜坛洗净晾干；
4、将表皮没有水的葡萄捏破，放入坛中，再放入白糖，搅拌均匀，盖上坛盖，周围保持有水，封坛15天以上，第一次发酵结束（7——10天左右会有冒泡现象，这是正常发酵现象）；
5、将第一次发酵好的葡萄酒过滤，大致去掉皮、肉、壳，再次封坛1个半月；
6、将存放一个半月的葡萄酒进行次精过滤，过滤后的葡萄酒基本无杂质，透明色纯，改用小口瓶封装，随时可喝。前往首页>>

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