正宗的日本面，对面不对人啊，别板砖

SCORPIO

日本的拉面除了面很讲究外，其次就是汤和叉烧肉。日本的拉面一定是要骨汤的，而且要熬制的时间比较长，叉烧虽然简单，但是也需要火候。今天晚上我家吃了拉面，这还是我第一次在家做拉面，特别成功。老公正在减肥，今天吃完了之后他说他又“犯罪了”！来源搭配网今天和大家分享一下日本拉面的做法，不过有点麻烦还需要时间。可是想吃到一碗正宗的日本拉面，一定不要怕麻烦哦。

做拉面我们分几个部分：
1.熬骨汤
2.做日式叉烧
3.做拉面汤
4.煮面
一.熬骨汤
1.准备猪脊骨500g，五花肉500g。
2.将猪脊骨和五花肉在清水中泡10分钟左右，去除血水。
3.准备平时的炖肉料：花椒，八角，肉桂，香叶，树皮，陈皮等。再准备老姜5厚片，洋葱一个。
4.将猪脊骨和五花肉一同放入炖肉的锅中，加入3中所有的炖肉料后再加入清水。水要没过骨头和肉。一共熬100分钟就是骨汤了。
注意：熬骨汤的时候要先大火将水煮沸后再关中小火来熬。
二.做日式叉烧
当骨汤熬到30分钟后将五花肉捞出转入电饭锅，倒入适量的酱油，再倒如没过五花肉的清水煲一次做饭的时间，大概40分钟吧。
40分钟后捞出，切片，装盘就是日式的叉烧肉了。
三.做红油拉面汤
1.准备韩国大酱，四川豆瓣酱，日本味增。
2.大火将锅烧热，里面倒入适量色拉油，放入2茶匙四川豆瓣酱炒香后放入2汤匙骨汤。
3.接着放1茶匙韩国大酱，1茶匙味增用炒勺慢慢将所有酱调匀。
4.按人头倒入继续需要的骨汤，大火将其烧开就是拉面汤了。
四.煮面
1.准备日式拉面。
2.大火将水烧开煮拉面。
3.拉面煮好后要用凉水清洗到不粘为止。捞出来放入碗中。
所有的准备工作都做好啦。下面把汤放入面中，加入切好的叉烧肉，放2片海苔和鸡片数竹笋。将葱斜刀切再用辣椒粉抓匀也加入其中。这就是正宗的日本红油叉烧拉面啦。
再看看叉烧
很香很软，叉烧入口即化，骨汤味道浓厚！
附：加个酱大骨吧。刚才熬骨汤剩下的脊骨我做成了酱大骨！
3茶匙韩国大酱用2汤勺骨汤化开放在锅中，将脊骨剁成方便吃的小块有肉一面向下倒进锅中。让所有酱汁沾满脊骨就是酱大骨啦！老公说今天最可惜的就是没啤酒，嘿嘿！酱大骨，很好吃哦。

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