[随州文旅]自己制作豆腐脑
女人花 TO: 2012-4-21 10:53
&:2770+

自己制作豆腐脑：详细作法

鲜香卤汁豆腐脑

材料：内脂豆腐、鲜香菇、干木耳、肉末、生姜 做法：1、将内脂豆腐用小勺盛入碗中，放入蒸锅中蒸制10分钟。


　2、干木耳用温水泡发，洗净，切成碎末。鲜香菇洗净，去根蒂，同样切成末。生姜洗净，去皮，同样切成末。


3、锅中放入适量油，温热即可放入肉末和姜碎翻炒至变色，然后依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎，翻炒片刻再加入水，烧开后将水淀粉倒入锅中（在加入水淀粉的过程中，要边加边搅拌，注意卤汁的浓稠度，用来搭配豆腐脑的卤汁要稍微浓稠一些才够味哦），再次烧开，淋入少许香油即可（生抽已经有盐分了，如果需要另外加入盐最好酌情添加，以免卤汁过咸）。

4、做好的卤汁，馋了吧。。。卤汁可以提前做好放冰箱里，热豆腐脑的时候一起加热，这样10分钟就可以吃到营养丰富又超级美味的早餐啦


　　5、将香菇木耳卤汁倒在蒸好的豆腐上，撒上香葱碎即可。前往首页>>

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