[随州文旅]天凉了，八宝咸菜为您桌上添菜喽～～～
楚刘飨 TO: 2012-4-21 10:50
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主料：五香疙瘩皮，鲜猪肉皮，萝卜，胡萝卜，藕，花生米，黄豆，青豆（依自己品味添减即可，如还可加核桃仁，杏仁等）
辅料：料酒，酱油，盐，糖，花椒，大料，桂皮，香叶，葱，姜
先五香疙瘩皮用温水泡两个小时，洗净，花生米，黄豆，青豆泡发；其他菜与五香疙瘩皮一并切成1*1厘米左右的小丁，备用。鲜猪肉皮可以先过一下热水切，这样比较好切。
制作方法：先将肉皮加入锅内（大一点儿的蒸锅或煮锅），先煮五分钟后，陆续加入其它菜，将花椒，大料，桂皮，香叶放入料盒内，将料合放入锅内，放入料酒，酱油，白糖，盐适量。葱姜切块拍扁一并放入，（拍扁的葱姜比切出来的味道更好）开锅后翻炒几遍，煮20分钟即可出锅。味道香浓，口感爽口的八宝咸菜就煮好了。此菜是北方冬天家庭餐桌上的必备菜。前往首页>>

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