家庭版自制黑芝麻糊的做法

荆戈

原料：熟黑芝麻100克糯米粉40克冰糖40克清水500克

做法：

1、将糯米粉放入锅中，开小火

2、用木铲不时翻拌炒至颜色微微发黄即可

3、将黑芝麻放入搅拌机中，将其打制成粉状

4、接着将黑芝麻粉倒入搅拌桶中

5、再倒入炒熟的糯米粉和清水

6、中速搅打至均匀的糊状，倒入小锅中

7、开小火，放入冰糖，边煮边不时搅拌至沸腾

8、接着倒入纯牛奶，继续搅拌至再次煮沸即可

小贴士：

一、熟黑芝麻粉和熟糯米粉的比例为大约为2.5：1，也可根据自己的口味酌情增减

二、如果没有糯米粉，也可用等量的低筋面粉替代，但事先最好将其炒熟，可使黑芝麻糊的口感更香醇

三、将熟黑芝麻粉、熟糯米粉和水倒入搅拌机事先打匀，黑芝麻糊的口感会更加的幼滑细腻，煮至时不易结块

四、喜欢浓稠口感的熬煮时可少加一些清水；喜欢淡薄口感的，熬煮时适量多加一些清水即可

黑芝麻的营养价值：

1、适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用；适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用；适宜糖尿病、血小板减少性紫癜、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用。　　

2、患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。

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