[随州文旅]如何做烧卖？菠菜虾仁烧卖的做法
女人花 TO: 2012-4-21 10:46
&:3430+



应该是第一次为大家介绍烧卖的做法，希望大家能喜欢~

菠菜中含铁很多，很适合孕妇，小孩吃哦

原料：菠菜，虾仁

调料：葱，姜，料酒，盐，酱油，味精，五香粉，虾油（虾头炸的油），香油



做法：

1、菠菜清洗干净控干水分

2、水烧开后加少许盐，然后将菠菜焯水，菠菜变得翠绿后立刻捞出控干水分

3、将菠菜剁碎，沥干水分备用

4、现剥的虾仁去除沙线，另将虾头炸出虾油备用（这一步没有拍）

5、处理好的虾仁切小粒

6、虾仁中加少许料酒搅拌去腥



7、虾仁中加入五香粉，酱油，盐，味精，搅拌均匀

8、加入新炸的虾油拌匀

9、加葱花和姜末拌匀

10、加适量香油，然后用筷子顺一个方向搅拌出胶质

11、加入剁碎的菠菜

12、充分拌匀，馅儿就做好了



13、用开水将面粉的一半烫熟，另外一半面粉用凉水

14、最后和成面团

15、用刀切成剂子，比包饺子的剂子稍微大一些，擀成圆皮然后再沿着圆皮的边缘推着擀一圈就成烧卖皮了

16、在烧卖皮上放菠菜虾仁馅

17、借助虎口帮忙捏成烧卖

18、锅里水烧开，放入烧卖大火蒸8分钟即可前往首页>>

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