[随州文旅]在家自制酸辣粉丝的做法
SCORPIO TO: 2012-4-21 10:41
&:3710+



材料：粉丝、酸菜、葱、姜、辣椒面、花生、香醋、香菜、香油、芝麻、糖、豆瓣酱、盐（酌情添加）

做法：

1、粉丝用清水浸泡至软洗净备用，酸菜清水冲洗净切成小块。



2、花生洗净晾干，炒锅倒油倒入花生炒熟盛出备用，锅子留底油煸香葱姜。



3、撒入一勺芝麻和一勺辣椒面，炒均倒入切好的酸菜炒香后加入少许糖。



4、冲入清水烧开后放入泡软的粉丝大火煮开，加入一勺豆瓣酱煮2分钟关火倒入香醋，尝过味道再酌情调入食盐，最后撒上香菜淋少许香油~~~出锅开吃！



小贴士：

1、酸菜事前最好用清水冲洗一下，不然味道会有些冲。

2、花生炒好后留有底油烧热后爆香葱姜末，加入一勺辣椒面和一勺芝麻炒香

3、下入酸菜炒香调入适量的白糖，中和酸味

4、兑入清水烧开后下入泡软的粉丝烧开加入适量的豆瓣酱

5、最后尝一下咸淡再调入食盐。最后撒上香菜淋少许香油即可前往首页>>

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