[随州文旅]如何做牛肉？家常红烧牛肉的做法
金豆 TO: 2012-4-21 10:40
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现在猪肉的价位一天比一天高，堪比牛肉价格了~~而牛肉脂肪含量低，营养也比猪肉好~所以吃猪肉还不如吃牛肉~嘿嘿~
下面这道家常红烧牛肉送给大家~希望大家喜欢

主料：牛腩600克

辛香料：大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支

调料：料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量

做法：

1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净

2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料

3、放入牛肉略微翻炒一下



4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀

5、再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约90分钟

6、最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓



小贴士：

1、辛香料虽说是红烧牛肉的好搭档，不过也不要太多，以免抢了肉味，不吃辣的，干辣椒可以省略，或者少放点取其香气

2、牛肉烧开后要给足时间小火慢炖，方能软烂粘糯，急不得

3、最后收汁的时候，根据情况来决定保留汤汁的分量，一顿吃不完可以多留些汤汁，作为红烧牛肉面的汤头也很不错哦前往首页>>

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