[随州文旅]如何做米粉？香菇肉酱拌米粉的做法
荆戈 TO: 2012-4-21 10:40
&:3240+



材料：

鸡腿，香菇（用温水泡发洗净）、梅菜、青菜（我用了生菜）、米粉（或者面条）

调料：
姜丝、葱末、郫县豆瓣（少许，没有的话可以省略）、老抽或者生抽（少许）、糖（适量）、甜面酱（少许）、八角（一颗）、小茴香（可以省略，小猫比较喜欢小茴香的味道，所以经常用到）、水淀粉（可以省略）

做法：

1、梅菜用清水泡一泡，洗净切粒；香菇温水泡发后，洗净切粒；鸡腿去骨去皮切小丁；

2、葱切末，姜切丝；



3、锅里热油，爆香葱姜，然后放入郫县豆瓣，小茴香和八角，中小火炒出红油；

4、下鸡丁翻炒至变色，用适量生抽，糖调味上色，翻炒均匀；



5、加入香菇和梅菜粒，翻炒均匀，加适量甜面酱，翻炒均匀；

6、倒入适量开水，盖上锅盖小火焖煮30分钟左右；

7、最后用水淀粉勾薄芡起锅（如果水份不太多可以不用勾芡，或者不喜欢太浓稠的也可以不用勾芡）......肉酱就做好了；



8、用一汤锅烧水，另把生菜洗干净；

9、水开后放入米粉（或者面条），差不多熟的时候把生菜放下去烫一烫就可以捞起来；

10、最后淋上肉酱，撒一点葱花就可以开饭了。

前往首页>>

特别声明：此贴由论坛会员荆戈上传发布，不代表《随州圈》的观点和立场，其真实性、准确性及合法性由该帖主负责；转载此文是出于传递更多信息之目的，若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请原作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除或通知发布者支付稿酬。

暴恐及非法信息邮件举报：cnszlj#outlook.com(#替换成@) 或 站内举报。
0 条评论
相关推荐
荆戈
+关注

设为首页收藏本站【爆料】会员必知小黑屋联系我们使用帮助动态企业招聘手机客户端

特别声明：随州圈属网络公众平台，所载资讯不代表本站观点，转载内容是出于传递更多信息之目的，版权归原作者所有，若有异议请联系我们修改、删除或通知发布者支付稿酬。

电子邮件：cnszlj#outlook.com(#替换成@)   客服QQ：80272130

©100722.com(鄂ICP备2023000906号-2) 鄂公网安备42130202448160号
随州圈 From Discuz! X3.4 Kernel driver