超美味：泡菜汁鸡腿饭的做法

女人花

这道泡菜汁鸡腿饭，色香味俱全，做法也不难，喜欢的姐妹可以试试

主料：鸡腿

辅料：生抽、蚝油、食用油、西兰花、胡萝卜、姜、蒜、泡菜汁

做法：

1、鸡腿从关节处切成两片，去骨，用刀将筋切断，肉比较厚的地方切几刀，不要把肉切断。

2、取一片鸡腿肉，鸡皮朝下，用泡菜汁、生抽、蚝油、姜片和蒜片均匀的抹在肉上，再将另一片鸡肉盖在上面，腌渍20分钟。

3、西兰花撕成小块，胡萝卜切片。

4、剩下的泡菜汁加适量的清水、蚝油、淀粉和盐调成料汁。

5、腌好的鸡肉去掉姜蒜片，锅子烧热，不放油，鸡皮朝下放在锅中，中火煎至鸡皮金黄色。

6、将鸡肉翻过来继续煎制。

7、倒入之前调好的料汁，大火烧开后转中火炖5分钟。

8、鸡肉捞出，切条装在盘中。

9、将锅中剩下的汤汁大火收浓。

10、将收浓的汤汁淋在鸡肉条上。

11、另起一锅，加清水烧开，将西兰花和胡萝卜片放入焯烫1-2分钟后捞出沥净水。

12、取一个大一点的盘子，装一碗米饭，再放入鸡肉条、西兰花和胡萝卜。好吃不腻的泡菜鸡腿饭就ok了，我开吃了……

小贴士：

1、给鸡腿去骨用剪子比较方便。

2、煎鸡腿的时候最好用不粘锅，不需要放油，鸡皮下面的脂肪已经足够多，中火将鸡皮下的油脂煎出，这样鸡腿吃起来也很清爽。

3、西兰花和胡萝卜并不是必须的搭配，可以换成油菜或者其他青菜。如果什么青菜都没有，也不影响菜的口味，只不过吃肉的时候搭配青菜一起食用更健康。

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