转载：手不沾面做发糕

SCORPIO

微波炉做发糕的博文曾经发过，但是因为交代的不清楚，有一些朋友提出疑问：做出来效果不好，借投稿的机会，再详细交代一下。
在日益追求饮食健康的今天，我们知道主食不是越精越好，当然，也不应该天天粗粮当家，科学合理、搭配有度、良好口感，才是最健康、最受家人欢迎的。为了帮助上班族方便吃到粗、细粮搭配的主食，今天的《主妇课堂》就教您一个异常简单的手不沾面、微波炉做发糕的小窍门：

准备的食材有：白面（最好是低筋面粉）、细玉米面、少许色拉油、细盐、干酵母5克。最重要的必须是微波炉用的双层盖子的蒸米饭用的容器（有的朋友做不成功，我认为主要原因可能就是容器的问题，用玻璃或者塑料一层盖子的肯定不行！！！！）。

1、取容器四分之一的温水，放5克干酵母，搅拌后放置5分钟，使其充分溶化；

2、放五分之四的白面、五分之一的细玉米面、少许黄豆面、色拉油、
细盐、一个鸡蛋，统统放进去，用两根筷子，一点点搅拌成面团；

面团搅拌成这样干稀程度就可以了。

3、放在温暖的地方等待发酵，当发酵到几乎满容器的时候，就可以放入微波炉里面了；
4、微波炉设定高火、七分钟；
5、时间到了以后取出来，不要打开盖子，放置五分钟再打开盖子，放到烤架上，松软可口的杂粮发糕就可以端上我们的餐桌了。

高妈妈的小啰嗦：
1、水温注意不要超过我们的体温，以免将酵母烫死。
2、有条件最好在和面的时候，同时放入豆面适量、鸡蛋一个、奶粉适量，这样口感更好。
3、面团比我们蒸馒头和的面略稀一点就可以，千万不要太稀或者太干。
4、当然，蒸前摆上泡好的大枣或者枸杞子更好。
5、可以减少玉米面的分量，口感会更好。
6、还可以将玉米面换成小米面、黑米面，或者单纯的白面也非常好吃。
7、由于微波炉的功率不一样，第一次做的时候，可以少设定1分钟，打开盖子，用牙签扎一下，没有粘的面团带出来，非常干净就是熟了，有粘的面就是没有熟，再加1分钟就可以。

添加了黑米面做出来的发糕！

超级简单的、手不沾面、微波炉七分钟的粗细粮发糕就做好了。
心动了吗，不要看其太简单，请您做一做试一试吧。[/M]

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